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没吃过这些小吃,就不算去过山西

2019-11-09 09:34

来源:未知 作者:奇酷女性网

没吃过这些小吃,就不算去过山西





吕梁炒恶



“恶”,在吕梁方言中,是“厉害,有能耐”的意思。比如形容一个人很有能耐,就说:“恶嘞么!”至于这道菜为什么叫“恶”?则连吕梁人也说不太清楚。

闻喜煮饼



煮饼,顾名思义,就是把饼子放锅里煮熟?这是什么做法?其实,煮饼既不需要煮,也不是饼。

在晋南方言中,“煮”就是“炸”。比如说炸油条,就是煮油条。饼,也不是片状的,而是个圆蛋蛋。煮饼,就是一种油炸的圆蛋蛋点心。

稍梅



稍梅,如果是外地人的话,一看就觉得,这不是烧麦吗?没错,稍梅,也叫稍麦、烧麦。有点儿像包子,但皮儿薄;说是像饺子,还大有区别。

徐沟灌肠



外地人慕名尝新,吃过后多舐筷咂嘴,一副没过足瘾的样子,或直纳闷:这个没有半点荤腥的小吃为什么要叫灌肠?其实,跟肠子也沾不上边边。这就是一种用吃的小荞面蒸制,蘸以酱料的贼好吃。

抿蝌蚪



这仅仅是一种以白面、玉米面相掺合或玉米面、豆面相掺合,用抿床抿出的一种形似蝌蚪的面食。用蝌蚪槽抿入锅内煮熟后,配以各种荤素浇头,调和食用,内虚外筋,鲜美无比。

临县油锄片

因其形状酷似农夫的锄片,故名锄片饼。距今已有一百五十多年的历史。色泽金黄,外形独特,芳香扑鼻,人们以吃揭鏊饼子为快事。油锄片不但成为一种大众喜爱的风味小吃,而且是临县人访亲问友的礼品。