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老公孩子抢着吃特色家常菜

2019-06-12 18:30

来源:未知 作者:奇酷女性网

老公孩子抢着吃特色家常菜





美味家常木须肉



用料

黄瓜1根;鸡蛋2个;通脊肉150克;木耳(干)10克;姜丝少许

做法

干木耳用凉水泡发,洗净切段备用。

黄瓜一根洗净,切菱形片备用。

通脊肉比较瘦,适合做木须肉,切片,用少许盐和料酒腌制10分钟备用。

鸡蛋2个,打散后一勺料酒一勺水放入,这样炒出来的鸡蛋嫩滑好吃。

热锅后放入色拉油,放入鸡蛋,成型打散后盛出备用。

切少许姜丝,热锅后放入少许色拉油,放姜丝爆香,再放入肉片翻炒。

加入切好的木耳,加入适量酱油,继续翻炒。

加入黄瓜,放入适量盐和少许糖,翻炒均匀,最后再加入刚才炒好的鸡蛋,半分钟就可以出锅了。

这个菜不用放很多调味料,鲜嫩的黄瓜,营养的木耳,美味的鸡蛋和瘦肉,体现出嫩、鲜、滑,即可。

虾仁滑蛋



用料

鲜虾300克;鸡蛋4个;糖少许;蛋白1茶匙;油3茶匙;温水1茶匙

做法

1.鲜虾洗干净,放入冰箱冷冻室30

分钟取出,用剪刀剪去虾头。

2.用剪刀开腹部的虾壳一直剪到尾

部,将虾壳剥掉。

3.剔出虾线。

4.肚子的黑线也要取出。

5.洗干净剥好的虾仁,沥干水。

6.用厨房纸或纱布进一步吸干水。

7.虾仁用少许盐、1/3茶匙淀粉、1/2茶匙油腌好,用保鲜纸包好放入冰箱30分钟。

8.鸡蛋打入碗中后,打散,放入

少许盐、糖,入锅炒制时,加

一点温水搅匀。

8.鸡蛋打入碗中后,打散,放入

少许盐、糖,入锅炒制时,加

一点温水搅匀。

9.中火,放入油3汤匙,用三至四

成热油温(约100℃)浆好的虾

仁轻放落油锅,虾仁两面转红色

马上铲起。

10.虾仁沥油铲起倒入蛋中。

油留锅中,用来炒蛋。

11.锅烧热,大火,倒入蛋液和虾

仁快速炒几下,即可出锅。

电饭锅红烧肉



用料

五花肉;老抽;生抽;姜;糖;料酒

做法

五花肉切成小块。姜切片。料酒、生抽、老抽、糖和水在小碗里调好放在肉里的汁。根据个人喜好调就行,比例自定:P还有,完全不用放油的哟。

把切好的姜片码在电饭锅底部

码上切好的五花肉,再把调好的汁倒进去,稍稍盖过肉就好。

盖上电饭锅,选择煮饭就OK。然后你就可以啥也别管去忙自己的啦。

等电饭锅跳到保温香喷喷的红烧肉就可以出锅啦。完全不用担心肉会老掉。超嫩超好吃的哟。

麻婆豆腐



用料

豆腐2块;肉末50g;生抽20g;白糖5g;芝麻油适量;湿淀粉适量

做法

豆腐切小块,放入烧开的沸水中,转小火,加入3g左右的盐,待水将开未开的时候,将豆腐块捞出备用

锅中放入适量的食用油,爆香蒜蓉,姜丝,花椒,干红椒

之后加入提前剁碎的郫县豆瓣酱,翻炒出香气

加入肉末继续翻炒至变色

锅中放入一碗开水,加入豆腐丁转小火慢煮至沸腾

加入生抽

放入少许白糖

倒入20ml左右的湿淀粉,(大概3勺水配1少的生粉或者玉米淀粉勾兑成的湿淀粉)

煮至汤汁粘稠关火,浇上一层芝麻油即可

观之菜色深味厚,闻之香味浓烈,吃之则更是菜中极品

水煮肉片



用料

辣椒碎;猪瘦肉;豆芽;大油菜;郫县豆瓣酱;花椒;干辣椒碎

做法

将猪肉切片儿,放淀粉、料酒少许、盐少许腌制

大油菜、豆芽(根据吃的人数来定量)

郫县豆瓣酱、辣椒碎、辣椒油混合

干辣椒、花椒碎

将蔬菜煮熟

煮熟的蔬菜放进容器备用

腌好的肉煮到7、8分熟捞出

将辣椒混合倒入沸水中煮两分钟

将肉片倒入辣椒汤煮透,建议这时候打开排油烟机,因为狠辣,哈哈

将煮好的肉和汤倒在蔬菜上,在上面均匀撒上干辣椒、花椒后另起锅烧油至180°倒在肉片上,即可

锅包肉



用料

猪里脊肉;大葱;胡萝卜;香菜;盐;料酒;胡椒粉;淀粉;白糖;生抽;醋;鸡精;姜

做法

香菜,大葱,胡萝卜切丝。猪里脊肉切厚片,加少许料酒,盐,胡椒粉腌制入味

把猪里脊肉两面均匀的蘸上一层干淀粉

另取一只小碗,用淀粉和清水调成面糊。往面糊里加少许食用油调匀

锅中倒入多一些食用油烧到6成热,将沾好干淀粉的肉片在淀粉糊中过一遍,放入油锅中炸熟后捞出沥油

锅里的油再次烧到8成热,把肉片再次回锅复炸至金黄后捞出沥油

料酒,白糖,生抽,醋,鸡精调匀做成料汁

锅里留少许底油,下姜丝炝锅,放入胡萝卜,大葱丝炒香

倒入炸好的肉片,淋上料汁,撒上香菜段拌匀起锅即可

芹菜炒肉



用料

山芹菜;猪肉;葱;甜面酱;酱油

做法

将山芹菜去叶洗净,分段切后,再切成小段。

葱切碎末。

猪肉切片。

锅中热少许油,倒入猪肉翻炒。

猪肉煸炒变色后加入葱末翻炒。

炒出香味后倒入甜面酱继续炒一会,加入山芹菜。加入一小勺酱油,翻炒后出锅即可。

祝大家好胃口喔喜欢三尼的请继续关注在新浪的美食博客”三尼料理手札“

酱烧茄子



用料

茄子;葱;姜;蒜;酱油1汤匙;醋1汤匙;糖2勺;盐少许;胡椒粉少许;生抽少许;水淀粉

做法

茄子切成条,下锅炸(如果怕油吸收太多,用微波炉高火4分钟)

葱姜蒜(蒜分两次放),调碗汁,酱油1汤匙,醋1汤匙,糖2勺,盐少许,胡椒粉少许,少许生抽,水淀粉

锅中放油,葱姜蒜,炒香,下茄子,倒入碗汁,撒上剩下的蒜末,出锅

金针菇肥牛



用料

金针菇1份;肥牛片1份;蚝油,生抽少许

做法

金针菇洗净,在烧开的水里汆烫熟捞出备用。

肥牛片也在热水里略微汆烫熟捞出,注意肥牛略微汆烫变色即可捞出,否则就老了。

锅烧热,倒入油,三成热放胡萝卜略微翻炒,倒入金针菇略微翻炒。

金针菇里加入蚝油,少许生抽

倒入肥牛,翻炒匀,根据口味加入适量盐调味,出锅即可。

由于肥牛汆烫过得,所以翻炒时间不宜过长。