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在这番美食面前,小姐姐每次都吃得扶墙

2019-03-16 20:42

来源:未知 作者:奇酷女性网2

 

重庆是一座美食遍布的城,三步一摊,五步一店,数不清的美食,火锅、牛肉、江湖菜、豆花……无一不让人食指大动。在重庆生活,减肥那是不可能的,那些打着减肥口号,从白天吃到深夜是这座城市的常态。

很多美食都是你我减肥路上的绊脚石,唯独牛肉最叫人吃得痛快,还无须承担太多长胖的压力,可吃!可吃!

在重庆,牛肉有很多种吃法,往往充斥着市井烟火味的最打动人心。

酸菜牛肉锅既能满足重庆人对于红汤的热衷,又有酸菜的推波助澜,味道实在是独一份的好吃。秘制的酸菜经过时间的发酵,清爽而可口,能够瞬间打开食者的味蕾。

一锅酸菜牛肉以豆芽、萝卜、冬瓜打底,另有牛腩肉、牛五花,还有牛杂,可谓是精华所在,牛肉切片,厚薄适中,口感更有韧性,更入味,酸酸辣辣的相当适口。

蘸碟是店家秘制的,看着不过普普通通的一碟干辣椒面,其实很有内容,蘸牛肉、蘸酸菜都很好味,入口的味道也是十分强势的。

跷脚牛肉,名字听起有些怪,据说是因为客人坐着边跷着脚边食用而得名为跷脚牛肉。都说翘脚牛肉出来乐山就变味,然而非也,这家店的师傅有着二十多年的从业经验,而且他的师傅是翘脚牛肉的非遗项目的发起人,所以这味儿自然很正。

跷脚牛肉的汤头是以牛骨原汤加入鸡、猪骨,渗入了二十几味中药材熬制而成的“精汤”,故而吃之前一定要先喝一碗热汤,一碗热汤下肚整个人都暖和了。

虽是清汤,肉类的腥膻一点儿没有,反而将牛肉煮的愈加鲜嫩,最棒的吃法莫过于搭配干油碟,口感真的是巨佳。