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怎么做出美味的红烧排骨?

2019-02-10 15:53

来源:未知 作者:奇酷女性网1

怎么做出美味的红烧排骨?

在春节里经常都会吃到各种美味的菜肴,您觉得哪种菜品是最受欢迎的菜品呢?在我的印象里当属红烧系列的菜品最受欢迎。比如红烧肉、红烧牛肉、红烧羊肉、红烧排骨。而在众多的红烧菜品里,我最喜爱的便是【红烧排骨】。一道软烂美味的【红烧排骨】,用来拌饭,下酒都可以。

怎么把【红烧排骨】做的好吃呢?我觉得配菜很重要。不知道大家喜欢在做【红烧排骨】的时候加入哪种食材呢?我个人比较喜欢用土豆。因为我是一个土豆控。因为用土豆来烧排骨,软糯鲜香,一级棒。而且还特别的便宜,2元1斤。

【红烧排骨】

准备食材:根据家里的具体人数来选取适量的新鲜的优质排骨一份,1斤新鲜的土豆,几个新鲜的青尖椒切滚刀条,2根大葱切段,一大块姜切片,一大勺的豆瓣酱,一大个瓣蒜剥皮,适量的红花椒,适量的酱油,几滴香醋,几个冰糖,香叶1片,少量的料酒,少量的盐,少量的鸡精,适量的植物油。

做法:

  • 1、咱们先把排骨放到水里泡着,把土豆片刮掉洗净切成滚刀块,放水里洗掉表面的淀粉。然后把青尖椒、蒜、姜、葱分别处理好。
  • 2、在食材准备好之后,把排骨放到冷水锅里,放入几节大葱、一些姜片、淋一些料酒进去搅动均匀,然后开大火烧开,煮一会儿,把排骨块沥出来,沥干水分。
  • 3、先把锅烧至高温,接着倒油进去烧热,先把冰糖放入锅里,小火慢慢炒化,接着把排骨放进去煸炒,煸出肉香后加入适量的酱油、几滴香醋翻炒,把姜片、花椒、豆瓣酱下锅,改用中火继续翻炒。
  • 4、加入适量的开水,然后把、香叶放到锅里,煮20分钟。
  • 5、接着把土豆、瓣蒜放到锅里煮15分钟,大火收汁。
  • 6、放入青尖椒、大葱翻炒均匀,加入少量的盐、鸡精翻炒均匀。出锅装盘后撒一些葱花或者香菜。

这道美味的【红烧排骨】就做好了,简单几个步骤就做好了。因为有几滴醋的原因,能把骨头都煮的非常的软,肉质鲜嫩。不喜欢放辣椒也可以哈。不够个人喜欢有辣椒感觉会更鲜。在春节里,用【红烧排骨】来宴请客人,是咱们家乡非常常见的一道美食。大家家乡有哪些常见的宴客美食呢?