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几道百吃不腻拿手家常菜做法

2019-01-10 10:43

来源:未知 作者:奇酷女性网

几道百吃不腻拿手家常菜做法

红烧鱼
主料:草鱼、料酒、生抽、红烧酱油、砂糖、香菜、香叶 辅料:葱姜蒜、油、盐
做法:1.草鱼洗净,切块2cm左右厚度,备用
2.锅中入油适量煎姜片、蒜片、香叶 出香味。
3.倒入酱汁料酒、生抽、红烧酱油,加砂糖 盐。
4.入清水适量 ,大火烧开,放入鱼块、葱,加盖,大火烹饪10分钟。
5.直至汤汁收干,撒适量鸡精香菜出锅。
香煎黑椒杏鲍菇
用料
杏鲍菇;植物油;黑胡椒;盐
>杏鲍菇洗净,擦干表面水分
>从中间切成两段,然后竖着切片
>平底锅烧热,放植物油,将切好的杏鲍菇摆入锅中
>煎至边缘微微发黄翘起,翻面煎,均匀撒上盐和一点点黑胡椒粉调味,煎至表面金黄边缘微焦即可
水煮牛肉
>水煮牛肉
原料:牛里脊500克、莴笋250克、豆芽250克、盐适量、料酒1勺、郫县豆瓣酱1勺、干辣椒面20克、花椒面10克、姜1块、蒜5瓣、红辣椒油30克、香油5克、香菜适量、鸡蛋1个、水淀粉20克、菜籽油50克
制作方法
1:牛肉修去筋和油皮,横着纹路下刀,切成薄片。莴笋去皮,切成薄片。
2:豆芽洗净备用。切姜、蒜、小米椒至米粒。豆瓣酱剁茸。牛肉放入碗内,加盐、胡椒粉拌匀。放入鸡蛋清、水淀粉拌匀备用。
:3:锅洗净,下油烧至六成熟。下郫县豆瓣酱、姜米、蒜米、小米辣炒香;下干辣椒面炒酥。
4:待锅料炒香后放入一碗水,把牛肉放入锅内,用小火焖煮,袋牛肉变色后,用筷子轻轻划动,让牛肉片滑散。4分钟后下辣椒油。
5:炒料期间烧水至八成开,关火焖莴笋和豆芽。断生后捞入菜盆中撒一层薄盐。
6:把牛肉和汤底倒入装有蔬菜的菜盘中。表面撒上干辣椒面、芝麻。烧少许热油至油辣。把油泼入菜盘中。浇熟干辣椒面及芝麻。撒上香菜即可