奇酷女性网-最专业的时尚女性网

主页 > 美食 > 正文
百吃不厌的几道家常菜

2019-01-09 10:46

来源:未知 作者:奇酷女性网

百吃不厌的几道家常菜

豆腐回锅肉
原料:豆腐、五花肉、豆瓣酱、红辣椒、绿辣椒、葱、姜、土豆、淀粉
制作方法:
1.将整块五花肉,花椒,大料放入锅中,加凉水煮开后改小火煮1小时。
2.豆腐切成小方块,放入油锅里煎成金黄色。
3.将煮好的五花肉切片(偶煮的时间长了,所以切得有些厚啦),锅中放少量油,倒入葱花和姜片爆香,放两勺豆瓣酱后放入五花肉片,翻炒将豆瓣酱都粘在肉片上,放入红绿辣椒,翻炒片刻。
4.水淀粉中放入盐和酱油,浇在锅里,翻炒均匀,即可出锅。
酸甜锅包肉
原料:猪里脊200克、鸡蛋2个、面粉50克、清水适量、番茄酱45ml、白醋15ml、盐5克、白糖8克、料酒15ml、白胡椒5克。
做法:
1、里脊剔去筋膜,切成半厘米厚,4-5厘米长的薄片。在肉片中加入盐、料酒、白胡椒、水淀粉、半个鸡蛋清一起拌匀,腌制半小时入味;
2、另取一只空碗,将鸡蛋打散加入面粉、清水调成面糊,要保证面粉没有结块,用筷子挑起面糊能缓缓流下。然后将肉片逐一放入面糊中裹一下;
3、锅中加入油烧到4成热,逐一放入肉片,用中小火慢慢炸至金黄色,捞出沥油;
4、炒锅中加入少许油用小火加热,3成热时放入番茄酱、白糖炒出红油,然后淋入150ml左右的清水用大火烧开,淋入白醋,放入炸好的肉片迅速翻炒,看到番茄酱裹在肉片上后立即关火出锅。
仔姜炒鸡
材料:三黄鸡1只,仔姜1大块,红绿小尖椒若干,蒜适量,切成薄片,辣妹子辣酱2勺,料酒2勺,酱油2勺,蚝油少许,鸡精少许仔姜炒鸡
1。三黄鸡一只,洗净切成小块。
2。油烧七成热,下仔姜炒香,放入鸡块,翻炒。加两勺料酒,再翻炒,水份稍干时,放酱油两大勺,继续翻炒。
3。加入两小碗水,不要没过鸡肉,盖上锅盖,焖一会儿,快收汁时,打开锅盖,放入小尖椒、蒜片,翻炒一会。
4。加入两勺辣妹子辣酱,加少许蚝油,一起翻炒,加少许鸡精,完成。