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进口海鲜,哪些居家烹饪值得买?

2019-06-12 14:33

来源:未知 作者:奇酷女性网1

进口海鲜,哪些居家烹饪值得买?

于海鲜的食法,复杂烹饪有其写实的浓鲜意境,简单料理亦可传达出写意的香鲜体验。这就是海鲜,烹饪万变、可繁可简,唯鲜美不变。

除了国内盛产的海鲜,一些来自国外深海的优质海鲜更是格外甜,今天易哥就来告诉大家,哪些进口海鲜在这个时节性价比最高。

一条三文鱼从离开水那一刻就注定与美味重逢,其鱼腹肉质最肥嫩香润,口感绝佳。同时鱼腰部和背部口感也绝不差,因为这里靠近腹部,其口感肥而不腻一般适合做三文鱼刺身,有经验的厨师会把鱼的腰部和背部以及其他部位互相搭配着做刺身拼盘,使其在口感、美感上得以升华。

三文鱼尾部水分较低,也不油香,颜色也有差异大,适合用来做寿司或者烤三文鱼,也是火锅、汤品的上好食材。

三文鱼价格适中,适合居家体验寿司刺身或煎烤都十分美味或目前水产市场冰鲜三文鱼45-50元/斤左右,冷冻三文鱼30元/斤左右。

当然,正确的保存三文鱼和选购最新鲜的食材一样重要。不正确的储藏方法会导致三文鱼口感、肉质变差,严重的会导致滋生细菌影响健康。因此当你准备在厨房大显身手的时候,要最新鲜、最高质量的食材。对于三文鱼来说如果不遵循适当的存储方法,它的特性可能很快就会被破坏。

黑虎虾广泛分布于印度洋和西太平洋,东至日本海,西至非洲东海岸,南至澳大利亚。由于其生长速度快,对养殖盐度等环境适应性强,外加全球各国消费和对其鲜美的喜爱,很快就成为仅次于白虾的第二大养殖虾类品种。

如今黑虎虾是亚洲主要的水产养殖产品之一。主要养殖国家包括泰国、孟加拉国、印度、印度尼西亚和马来西亚。是世界上300种商业可利用虾类中最大的一种。

虎背熊腰的体型注定了其饱满的肉质,但黑虎虾还拥有着尤为鲜美甘甜的口感。适合盐烤、红烧、白灼、芝士焗等多种烹饪方式,而且巨大的体型非常容易到造出艺术般的造姿,“底子好”,无论怎么虾吃都美味。

作为体型最大的对虾品种,一只管饱的说法可不是吹的。但在顶级厨师的“加持”虾,黑虎虾更能呈现出色香味俱全的艺术级美感。

黑虎虾在全球拥有广大的拥趸,做法多变简单,相对于白虾更能在顷刻间释放出虾肉的灵动,和鲜美。

在家中你可以配咖喱、香茅、柠檬···制作泰式风味的冬阴功汤;也可以做出欧洲名厨口感,用培根包裹虾仁煎,培根的油脂渗入虾肉中,虾仁鲜嫩弹牙,口感很特别;或直接煎好后,撒上点黑胡椒粉、香芹体验大洋洲鲜美;亦或是就是盐烤、天妇罗、铁板烧等经典日式料理。做法百变唯鲜美不变!

在某些极为挑剔严格的分类中,加拿大龙虾(北美螯龙虾)并不在龙虾属中,但这并不妨碍其鲜美甘甜的肉质,其做法焗、烤、蒸等大致与龙虾相似而且价格也相对便宜很多,因此对于居家烹饪加拿大龙虾性价比很高。

北美螯龙虾已经有近400年捕捞历史,但是它以“贵族”身份出现在中国民众餐桌上将近十几年,它们主要产自北美大西洋沿岸,加拿大和美国是主产国。它们生活在冷水海域,那里有许多岩石为它们提供庇护,也有丰富的鱼、小型甲壳动物和软体动物作为食物成就了鲜美的肉质。